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行業(yè)新聞

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  • 柳州螺螄粉跟桂林米粉有什么關系？湯底有什么不同？

    許多人經(jīng)常會把柳州螺螄粉和桂林米粉來做比較，但其實二者真的不一樣。一、螺螄粉與米粉的食材不一樣桂林米粉大多用的都是濕榨粉，主要的原料就是早秈米，先把大米磨成漿，然后裝袋過濾干，揣成粉團煮熟，然后放到篩子當中壓榨成圓根或片狀，片狀的稱切粉，圓
    發(fā)布時間：2022-11-14   點擊次數(shù)：419

  • 發(fā)展迅猛！柳州已認定螺螄粉原材料示范基地20個

    目前，柳州市已認定螺螄粉原材料示范基地（竹筍、大米、豆角、木耳、螺螄等）20個，總面積2.3萬畝；全市共有豇豆、大米、木耳等25個螺螄粉材料農(nóng)產(chǎn)品獲得“三品一標”認證，其中無公害農(nóng)產(chǎn)品17個，綠色食品7個，農(nóng)產(chǎn)品地理標志1個。這些數(shù)據(jù)是在1
    發(fā)布時間：2022-11-07   點擊次數(shù)：57

  • 螺螄粉受丹陽人追捧,街頭小吃為啥這么火?

    近些年來，螺螄粉憑借其“臭味”體質(zhì)，順利晉升為“網(wǎng)紅”食品，受到眾多“吃貨們”的喜愛。連日來，記者走訪我市各大商超發(fā)現(xiàn)，除了螺螄粉速食包銷售火爆外，螺螄粉線下實體店也日益增多，僅開發(fā)區(qū)的一條商業(yè)街上就有三家螺螄粉店相繼開業(yè)。一家螺螄粉店的老
    發(fā)布時間：2022-10-24   點擊次數(shù)：52

  • 螺螄粉怎么煮才好吃 煮螺螄粉為什么要煮兩次

    螺螄粉怎么煮才好吃首先我們將鍋洗干凈，并倒入500g左右的凈化水燒開，水要沒過米粉的量。待大火燒開后，我們將準備好的專用煮螺螄粉的米粉放進去，蓋住鍋蓋繼續(xù)燒開后，轉(zhuǎn)換小火煮約7分鐘左右。這時，我們看到米粉已經(jīng)煮軟了，呈白色癥狀，可以用筷子夾
    發(fā)布時間：2022-10-20   點擊次數(shù)：190

  • 包裝螺螄粉：一碗米粉撬動百億產(chǎn)業(yè) 廣西地方小吃的“網(wǎng)紅”路

    近日，一批學生來到廣西柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，開展“螺螄粉研學之旅”，他們走在螺螄粉廠房開辟的文化展覽館內(nèi)，了解螺螄粉發(fā)展的前世今生、參觀螺螄粉生產(chǎn)線?！　÷菸嚪燮鹪从?0世紀七八十年代，具
    發(fā)布時間：2022-10-11   點擊次數(shù)：71

  • 探訪柳州螺螄粉原料酸豆角廠：原料放入特定容器 密封發(fā)酵

    圖為柳州市一酸豆角加工廠，酸豆角均在容器密封腌制?！⒖÷敗z中新網(wǎng)柳州3月22日電(林馨劉俊聰)日前，一組“腳踩酸豆角”照片在互聯(lián)網(wǎng)熱傳，使袋裝螺螄粉食品衛(wèi)生問題引發(fā)關注。對此，記者實地探訪柳州市酸豆角生產(chǎn)企業(yè)，了解柳州螺螄粉酸豆角制
    發(fā)布時間：2022-09-28   點擊次數(shù)：44

  • 為什么大部分廣西人，都只鐘愛“老友粉”？

    螺螄粉這個東西，自從突然火爆全網(wǎng)，熱度就從來不減。別的不說，小編家里前兩天又剛囤了一箱...但每次螺螄粉出現(xiàn)的地方，都會有這樣“爭寵”畫面出現(xiàn)：“老友粉才更好吃！”“老友粉不香嗎？吃老友粉?。　薄袄嫌逊鄄舮yds！”......而且都有個類
    發(fā)布時間：2022-09-23   點擊次數(shù)：78

  • 火鍋界新寵兒：螺螄粉火鍋，你吃過嗎？

    不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，自從螺螄粉爆紅后，出現(xiàn)了一系列螺螄粉衍生產(chǎn)品。例如：螺螄粉月餅、螺螄粉餃子、螺螄粉薯片、螺螄粉青團、甚至螺螄粉味香水，當然還有今天的主題：螺螄粉火鍋。光是吃一頓火鍋，全身衣服上的火鍋味3天才能消散，螺螄粉火鍋，更是熏上
    發(fā)布時間：2022-09-16   點擊次數(shù)：40

  • 舌尖上中國：煲仔飯是臘味經(jīng)典吃法之一，也是復雜而辛苦的工作

    煲仔飯，也叫瓦煲飯，是廣東的一道特色美食，屬于粵系菜，不管您有沒有去過廣東，應該都吃過煲仔飯吧？小吃街、大學食堂，儼然已經(jīng)成為了標配。中國是稻米種植歷史最悠久的國家，一碗美味的白米飯，被祖先發(fā)揮到了極致，淘好的大米，放入適量清水，蓋上蓋子，
    發(fā)布時間：2022-09-07   點擊次數(shù)：165

  • 1年賣出1億件！柳州螺螄粉何以持續(xù)火爆？

    “去年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達到501.6億元，同比增長40%，直接創(chuàng)造了30多萬個就業(yè)崗位，帶動了5500戶貧困戶、2.8萬貧困人口脫貧?！痹趶V西壯族自治區(qū)柳州市政府辦公室里，柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌道出了這組令人振奮的數(shù)字
    發(fā)布時間：2022-08-25   點擊次數(shù)：40

  • 正宗柳州螺螄技術，多年實戰(zhàn)經(jīng)驗，無保留配方技術教學

    螺螄粉全國聞名，為廣西特色美食，廣西地大物博，特色美食豐富，各種螺螄粉遍地開花，做法多樣，吃法及做法千奇百怪，各種口味均可選擇。接下來我將重點介紹螺螄粉原料的商業(yè)技術制作方法，柳州螺螄技術按照一般店面規(guī)模的用量來講解制作，請跟著我的步驟一起
    發(fā)布時間：2022-08-16   點擊次數(shù)：88

  • 廣西柳州又一螺螄粉科研項目通過驗收

    近日，由廣西壯族自治區(qū)柳州市質(zhì)量檢驗檢測研究中心聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學共同承擔的《螺螄粉配料加工過程中危害因子識別與防控技術研究與示范》科技項目順利通過驗收，柳州螺螄粉食品安全風險防范能力得到進一步提升。據(jù)了解，該項目于2019年6月實施，歷時2
    發(fā)布時間：2022-08-08   點擊次數(shù)：32

  • 螺螄粉研學游成暑期“熱辣”風景

    一批批家長學生組團走進柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園螺螄粉研學游成暑期“熱辣”風景到柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園研學游覽的孩子，與家長一道品嘗螺螄粉?！霸瓉泶b螺螄粉是這樣生產(chǎn)出來的！”8月2日上午，來自柳州一所小學的10多名學生在家長帶領下，走進柳州螺
    發(fā)布時間：2022-08-04   點擊次數(shù)：42

  • 教你煮一碗螺螄粉，3個要點需牢記，別馬虎

    導讀：提到米粉，江西人很有發(fā)言權，作為米粉的發(fā)源地，它們“縣縣有米粉，村村不同味”，同樣一種米粉，在江西人的手中，可以變換出各種美食，比如炒粉、拌粉、泡粉、牛雜粉、豬血粉等等，有時候我也會吃一些其他地方的米線，比如云南的過橋米線，桂林米粉，
    發(fā)布時間：2022-07-26   點擊次數(shù)：466

  • 你喜愛的螺螄粉原來是這樣的

    你可能不知道，螺螄粉其實是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！一說到廣西，可能你腦袋里冒出來的就是螺螄粉。螺螄粉因為特殊的氣味和好吃的味道，成功的成為了美食界的一大網(wǎng)紅。眾多網(wǎng)友甚至紛紛在網(wǎng)上分享吃螺螄粉的經(jīng)驗和感受，簡直就是吃一次就忘不掉的美味。你知道
    發(fā)布時間：2022-07-19   點擊次數(shù)：55

  • 全網(wǎng)最詳細的炒螺螄粉的做法，手殘黨都一次成功

    無法理解網(wǎng)友們對螺螄粉的吐槽，作為廣西人的我，只覺得香啊～幾年前在南寧朋友帶我去嘗過炒螺螄粉，回桂林找遍螺螄粉店，都沒看到，個人感覺炒螺螄粉比什么原湯、干拌的好吃啊，這也是心心念念老久的一道美食，既然沒得賣，那就自己動手，豐衣足食。袋裝螺螄
    發(fā)布時間：2022-07-12   點擊次數(shù)：58

  • 疫情反復，網(wǎng)紅美食螺螄粉等小餐飲在外賣市場凸顯優(yōu)勢

    疫情反復也給現(xiàn)在的餐飲創(chuàng)業(yè)者一個重要提醒，投資餐飲一定要選擇堂食、外賣都有巨大市場的品類，無論環(huán)境怎么變，都能應對有序，不至于顆粒無收。消費者的行為變化：“口罩”影響的不單單是商家，普通大眾也會面臨小區(qū)封閉、居家辦公等處境。在多重因素影響下
    發(fā)布時間：2022-07-06   點擊次數(shù)：38

  • 自制螺螄粉和冰涼汽水是絕配，螺螄粉是怎樣煉成的！

    要說今年最火爆的食品，那一定非螺螄粉莫屬了吧。上半年僅僅四個月的銷售量就一定比去年一整年還要多了，我也趕上了這一個潮流，準備嘗試一下現(xiàn)在最流行的東西。起初買的是自熱包裝的，吃起來比較方便。開始只抱著嘗嘗的想法，所以就只購買了一個。后來覺得味
    發(fā)布時間：2022-06-28   點擊次數(shù)：417

  • 一碗螺螄粉，“嗦”出新創(chuàng)收

    米粉軟滑爽口，螺螄湯鮮香濃郁，添上酥脆花生、油炸腐竹，再來一份“靈魂”配料酸筍，一碗酸辣鮮爽的螺螄粉就完成了。更饞人的是，這樣的螺螄粉還可以“嗦”出新創(chuàng)收。6月17日上午，忻城縣思練鎮(zhèn)鴻源社區(qū)黨群服務中心三樓會議室有說有笑，氣氛活躍，“八桂
    發(fā)布時間：2022-06-21   點擊次數(shù)：49

  • “國潮有味”柳州螺螄粉文創(chuàng)作品邀請展邀你來打卡

    為進一步加強對國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目——柳州螺螄粉制作技藝的保護、傳承與推廣，更好地挖掘螺螄粉文化，提升螺螄粉品牌內(nèi)涵，推動螺螄粉文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)，由柳州市文化廣電和旅游局主辦，柳州市群眾藝術館、柳州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心承辦的“國
    發(fā)布時間：2022-06-13   點擊次數(shù)：65
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