一說到廣西，可能你腦袋里冒出來的就是螺螄粉。螺螄粉因?yàn)樘厥獾臍馕逗秃贸缘奈兜?，成功的成為了美食界的一大網(wǎng)紅。眾多網(wǎng)友甚至紛紛在網(wǎng)上分享吃螺螄粉的經(jīng)驗(yàn)和感受，簡直就是吃一次就忘不掉的美味。

你知道螺螄粉的家鄉(xiāng)么？

說起螺螄粉，熱衷于它的粉絲，都會想到柳州。

2021年6月10日，柳州螺螄粉的制作工藝成功入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這次申遺的背后，是廣大群眾對它的喜愛以及螺螄粉本身文化價值的體現(xiàn)。

螺螄粉的背后：

柳州螺螄粉的背后，其實(shí)是一整套的傳統(tǒng)工藝。螺螄，指的是石螺經(jīng)過焯水熗炒收汁，加酸筍和紫蘇等十幾種配料用大火煮上1個小時，轉(zhuǎn)小火熬煮6個小時，把螺螄的鮮美，豬骨的濃厚、酸筍的咸香、香料的風(fēng)味全都鎖在湯水里。

而粉也特別講究，用的是隔年糙米和新出的油沾米，經(jīng)過特別比例的配置，用泉水浸泡混合磨漿，然后壓成顆粒蒸上5分鐘，再手工壓榨3道，拉條、自然晾曬風(fēng)干制作成米粉。這樣做出來的米粉不但米味香濃，口感韌滑。

柳州螺螄粉，初始于柳州，慢慢擴(kuò)散到全國，這與大家的喜愛離不開。街邊的小店，只需要花上大概8~9塊錢，就能美美的享受一番。每家店鋪都有自己的優(yōu)勢，除開基礎(chǔ)的螺螄粉，還有很多配菜可以選擇。我最愛的就是鴨腳了，鴨腳炸出虎皮之后，經(jīng)過特別的燉煮，軟糯又鮮美，吃完還想吃。

隨著時代的發(fā)展，方便裝的螺螄粉也已經(jīng)出現(xiàn)，它讓螺螄粉更多的流傳于吃貨之間。不但全國各地的螺螄粉友可以品嘗到柳州螺螄粉，甚至連外國朋友也可以擁有嘗鮮的機(jī)會。不少朋友都在當(dāng)?shù)氐闹袊琴徺I，與當(dāng)?shù)氐木用褚黄鹣碛?，這也出現(xiàn)了不少其樂融融的佳話。

如果朋友們有機(jī)會去到柳州，可以親自的去體驗(yàn)一下，當(dāng)?shù)氐穆菸嚪鄹拥恼?，并且每家都有自己的特色和招牌，一路走來一路吃，感覺特別的享受。

當(dāng)然，你們也可以給我評論，有機(jī)會一起約個螺螄粉呀！畢竟幸福經(jīng)過分享，是會變多的！