鮮、香、酸、辣、爽，這幾個(gè)字喚醒了誰(shuí)的“嗦粉”DNA。當(dāng)傳統(tǒng)美食遇上國(guó)際化舞臺(tái)，一個(gè)合適的英文名顯得尤為重要。

近日，由柳州市外事辦和市商務(wù)局牽頭，廣西科技大學(xué)、柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校，以及柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)等相關(guān)單位共同參與制定的《預(yù)包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫(xiě)規(guī)范》，經(jīng)柳州市場(chǎng)監(jiān)管局批準(zhǔn)發(fā)布并正式實(shí)施。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，柳州螺螄粉有了統(tǒng)一的英文名“Liuzhou Luosifen”。

看到這一串熟悉的“英文字母”，網(wǎng)友們大呼“這個(gè)我熟”，紛紛留言調(diào)侃。

按照官方說(shuō)法，直譯可以避免預(yù)包裝柳州螺螄粉在出口時(shí)被誤認(rèn)為是蝸牛等制品。

由于螺螄粉的原料中含有螺螄，如果使用其他譯名，可能會(huì)讓國(guó)外消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。而直譯為“Luosifen”，則能夠準(zhǔn)確傳達(dá)螺螄粉的主要原料和特點(diǎn)，減少不必要的誤會(huì)。

此外，直譯也為推廣螺螄粉美食文化，準(zhǔn)確傳遞柳州特色地方美食的含義，樹(shù)立柳州螺螄粉品牌形象。

01發(fā)往全球的螺螄粉這起事故是由柳州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)作出的一份行政處罰決定引起的。他們相信，在中國(guó)文化走出去的同時(shí)，中國(guó)菜也要走出去。

為使世人對(duì)地道中國(guó)菜有更多的了解與認(rèn)知，該局已為螺螄粉制訂英文名字。柳州螺螄粉這既是一種推廣螺螄粉的方式，更是一種展示柳州城市文化的方式。

去年開(kāi)始，糖葫蘆征服了韓國(guó)民眾的味蕾，這是繼火鍋、麻辣燙和辣條在韓國(guó)爆火之后，又一中國(guó)小吃在韓國(guó)流行，更是有“先吃麻辣燙、再吃糖葫蘆來(lái)解辣”的流行吃法。

而糖葫蘆、火鍋、麻辣燙、辣條在韓語(yǔ)中的翻譯分別為“??”“???”“???”“????”，同樣采用了直譯的方法，與中文發(fā)音十分接近。

輸入國(guó)的民眾對(duì)外國(guó)特產(chǎn)的認(rèn)知，基本是從“一張白紙”開(kāi)始的。因而，先把這項(xiàng)特產(chǎn)引進(jìn)來(lái)的人如何稱(chēng)呼它，會(huì)對(duì)后續(xù)傳播起到關(guān)鍵影響。

過(guò)去，許多中國(guó)特色美食進(jìn)入英語(yǔ)世界時(shí)，輸出地方既沒(méi)有把控譯名的意識(shí)，對(duì)海外市場(chǎng)也還沒(méi)有建立足夠的影響力，以至于許多英文名是自然形成的。

其中，有的譯名有幸保留了中國(guó)特色，如Dim Sum（粵式點(diǎn)心）、Wonton（餛飩）等，也有的完全和英語(yǔ)中的原有概念發(fā)生了合并，如Dumpling（餃子）、Soy Sauce（醬油）等。

2023年8月4日，柳州市舉辦的“創(chuàng)業(yè)中華—華商八桂行”活動(dòng)吸引了不少海外僑商。柳州螺螄粉加盟他們不僅考察了螺螄粉的生產(chǎn)線，還親自品嘗了這一地道小吃。這些國(guó)際友人的反饋無(wú)疑為螺螄粉的國(guó)際化之路提供了寶貴的第一手資料。

在這之后，柳州螺螄粉的包裝也進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)。新的外包裝上，英文名“Liuzhou Luosifen”顯得格外醒目，而對(duì)應(yīng)的中文解釋和配料描述也更加精準(zhǔn)、簡(jiǎn)潔。這些改變讓螺螄粉在國(guó)際市場(chǎng)上的形象更加專(zhuān)業(yè)和誘人。

包裝的更新不僅僅是文字上的變化，更是對(duì)品牌形象的全面提升。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)特別在包裝的顯眼位置加入了柳州的城市標(biāo)志，以及廣西壯族的文化元素，如壯錦圖案，這不僅美化了產(chǎn)品，更是一種文化的傳遞和推廣。

事實(shí)上，為了迎接海內(nèi)外游客的到來(lái)，柳州早已做了充分的準(zhǔn)備。

在2012年螺螄粉因《舌尖上的中國(guó)》走紅之后，柳州就將“廣西歸來(lái)不吃粉”融入了廣西旅游策略，具體包括講好故事，做好體驗(yàn)，打造路線三部分。

正如伊比利亞火腿，慕尼黑啤酒，當(dāng)?shù)孛c美食綁定在一起的時(shí)候，就會(huì)對(duì)很多國(guó)外游客構(gòu)成某種吸引。以慕尼黑啤酒節(jié)為例，每年會(huì)有600萬(wàn)游客慕名而來(lái)，其中三分之一來(lái)自國(guó)外。

縱觀國(guó)際美食旅游名城，圍繞美食打造深度文化體驗(yàn)是基本操作。無(wú)論是伊比利亞火腿之旅，還是慕尼黑啤酒之旅，都是全球旅行社的熱門(mén)線路產(chǎn)品。

回到螺螄粉，當(dāng)外國(guó)食客因?yàn)長(zhǎng)uosifen而心情美麗之時(shí)，也會(huì)記住前面Liuzhou這個(gè)城市名字。從而食客有可能轉(zhuǎn)變成為游客，舌尖也可以帶動(dòng)腳尖。

由此可見(jiàn)，“Liuzhou Luosifen”不僅僅是品牌名稱(chēng)，更是柳州旅游的宣傳語(yǔ)，而發(fā)往全球的螺螄粉包裝袋，就是這句宣傳語(yǔ)的傳播媒介。

以這種方式，柳州向全球嗦粉族發(fā)出邀請(qǐng)“To Liuzhou, for Luosifen！”

02成為柳州名片若要評(píng)選出這幾年最出圈的消費(fèi)產(chǎn)品，無(wú)論如何，柳州螺螄粉都能占得一席之地。

柳州螺螄粉已經(jīng)從地方小吃發(fā)展成為一個(gè)銷(xiāo)售收入達(dá)到數(shù)百億元的全產(chǎn)業(yè)鏈的大產(chǎn)業(yè)。

簡(jiǎn)單的街頭小吃，是如何在短短的幾年里，進(jìn)化成撬動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金牌名片”？

據(jù)柳州市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入達(dá)669.9億元，同比增長(zhǎng)11.5%。

企查查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存螺螄粉相關(guān)企業(yè)3.36萬(wàn)家，近十年其注冊(cè)量整體呈顯著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中2021年注冊(cè)量達(dá)9500家，達(dá)近十年第一個(gè)注冊(cè)小高峰，同比增長(zhǎng)42.88%。

2023年注冊(cè)量首破萬(wàn)閾值，達(dá)13137家，同比增長(zhǎng)60.74%，達(dá)近十年第二個(gè)注冊(cè)峰值。

為講好螺螄粉的故事，柳州市深入挖掘柳州人食螺的歷史淵源，持續(xù)加強(qiáng)白蓮洞遺址、鯉魚(yú)嘴遺址的保護(hù)力度，充分做好螺文化的展示工作，生動(dòng)再現(xiàn)柳州史前先民從采集螺螄到加工螺螄到煮螺食螺的生產(chǎn)生活