即使如此，螺螄粉火鍋卻在中國(guó)各大城市遍地開花，很多顧客不惜排長(zhǎng)隊(duì)，也要嘗一嘗它的味道。

柳州螺螄粉走紅后，廣西人又創(chuàng)造性地發(fā)明了螺螄粉火鍋，除了螺螄粉本身的粉、腐竹、酸筍、木耳蘿卜干豆角外，螺螄粉火鍋的菜單還添加了其他火鍋料，正?；疱佊械乃?，正常火鍋沒有的它也有，想吃什么涮什么，酸辣滋味令人上癮。

為什么螺螄粉火鍋剛出生就有那么多追求者呢？

首先是因?yàn)槁菸嚪郾旧頁(yè)碛辛髁勘Ｕ稀＞拖癖旧碛辛髁康拿餍菐Ъt一部劇，螺螄粉雖然是“流量小生”但是人家靠的可是硬實(shí)力，畢竟還上榜了國(guó)家級(jí)非遺名錄，國(guó)家認(rèn)證！

其次當(dāng)然是因?yàn)槲兜篮?，而且相較于一般的火鍋性價(jià)比高。螺螄粉火鍋價(jià)格一般在50-80之間，平均都不過百，幾個(gè)人吃一頓螺螄粉火鍋能享受到十幾樣菜肴，用較少的錢買到更實(shí)惠的東西，而且味道還好，顧客當(dāng)然樂意買單。

最后是品牌基礎(chǔ)在，加盟成本低。一個(gè)店可以賣正常螺螄粉，同時(shí)也可以賣螺螄粉火鍋，只不過是增加火鍋配菜而已，運(yùn)營(yíng)成本比較低。

便宜簡(jiǎn)單好操作，也容易復(fù)制。

未來的螺螄粉火鍋發(fā)展趨勢(shì)是怎樣的？到底有沒有前景？

1.火鍋市場(chǎng)將會(huì)細(xì)分。類似于螺螄粉火鍋，像云南菌子火鍋、東北酸菜火鍋等都屬于地域性火鍋，與傳統(tǒng)火鍋不同，這些火鍋都是當(dāng)?shù)卮硇允澄锏难苌磥頃?huì)成為旅游打卡項(xiàng)目之一，發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

2.新奇品種的火鍋會(huì)越來越多。吃火鍋的大部分以年輕人為主，年輕人喜歡新奇的事物，樂意嘗鮮，越是奇特的食物可能喜歡的人就越多，所以螺螄粉火鍋這個(gè)新興品種會(huì)繼續(xù)保持活力，衍生出更多吃法。