今年上半年，廣西柳州螺螄粉出口“井噴”。據(jù)柳州海關(guān)統(tǒng)計顯示，今年1-6月經(jīng)海關(guān)檢驗出口柳州螺螄粉28批，約750萬人民幣，是2019年全年出口總值的8倍。出口市場除美國、澳大利亞和歐洲國家以外，還首次進入新加坡、新西蘭等國家。螺螄粉出口從受阻到“井噴”的背后，是在傳統(tǒng)工藝上一個看似不起眼的創(chuàng)新——用牛骨替代豬骨熬制螺螄湯。

在市場的“棋局”中，有時候，一子落準(zhǔn)，滿盤皆活。去年初開始，受非洲豬瘟疫情影響，以豬骨湯為重要原材料的柳州螺螄粉，在多國暫停或限制進口豬肉及豬肉制品的情況下，拓展海外市場受阻。疊加國際關(guān)系的影響，多種類出口暢銷食品承受著下行壓力。在這樣的背景下，曾經(jīng)深受市場青睞、消費者認可的柳州螺螄粉加盟不得不經(jīng)歷銷售“寒冬期”——去年1-8月，僅出口了1批次0.48萬美元。

與其等待觀望，不如主動求變。疫情對企業(yè)發(fā)展的影響不可避免，但產(chǎn)品食材、加工工藝等方面仍可尋求更加契合市場需求、滿足消費者口味的著力點。實際上，柳州螺螄粉出口出現(xiàn)“不景氣”的原因并不復(fù)雜，其中一個因素是配料中含有豬肉成分?！芭淞弦桓奶斓貙挕?。柳州螺螄粉找到發(fā)展“癥結(jié)”后，一項重要措施就是用牛骨替代豬骨來熬制湯料。為了不走彎路，盡快適應(yīng)市場，當(dāng)?shù)厣虅?wù)部門還專門帶企業(yè)到“牛肉面之鄉(xiāng)”蘭州實地取經(jīng)學(xué)習(xí)，在企業(yè)“抱團取暖”中不斷提升發(fā)展后勁。

當(dāng)然，打通柳州螺螄粉出口的“任督二脈”，僅靠配料改進還遠遠不夠，優(yōu)良的營商環(huán)境、出口服務(wù)缺一不可。為促進螺螄粉出口，柳州海關(guān)建立了柳州螺螄粉出口企業(yè)“四合一”的備案管理模式。電子化報備不僅提升了服務(wù)效率，更增加了市場了“磁吸力”?！八暮弦弧?備案改革5月份落地以來，推動新增4家柳州螺螄粉出口備案企業(yè)，總數(shù)達到21家。與此同時，當(dāng)?shù)剡€加強出口監(jiān)管，提升源頭管理，從生產(chǎn)企業(yè)、到原材料生產(chǎn)基地等均加強過程管控，以高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)擦亮螺螄粉國際品牌。

不論是螺螄粉食材料的改變，還是營商環(huán)境、服務(wù)功能的革新，歸根到底，離不開創(chuàng)新的驅(qū)動。創(chuàng)新成為螺螄粉培訓(xùn)加盟企業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的重要跳板。從疫情期間實體經(jīng)濟主動“觸網(wǎng)”，打開“云經(jīng)濟”的新窗口，到各地推出企業(yè)轉(zhuǎn)型升級計劃，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈多元化融合發(fā)展，再到一些傳統(tǒng)出口企業(yè)轉(zhuǎn)變思路，實施出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷等等，都在創(chuàng)新上做文章、強實力，取得了長足的進步。

同樣，柳州螺螄粉從出口銷路受阻，到銷量大跌，在蟄伏之后，強練“內(nèi)功”，表現(xiàn)出了令人驚喜的發(fā)展勁頭，都是創(chuàng)新驅(qū)動的生動注解。即便在今年新冠肺炎疫情期間，螺螄粉需求呈現(xiàn)井噴之勢，先后10多次登上微博熱搜，全網(wǎng)催貨、銷量暴漲，日產(chǎn)銷量已從疫情前的約150萬袋飆升至300萬袋。這正說明，只要用好創(chuàng)新這一改革“利器”，迎合市場、貼合實際，企業(yè)就能夠從容化解阻力，進而贏得優(yōu)勢，贏得主動，贏得未來。