你愛吃螺螄粉么？

酸辣咸鮮的湯頭、香脆的花生、吸滿湯汁的腐竹，還有爽滑的米粉，柳州螺螄粉獨特的“墨水臭味”讓不少人退避三舍，開胃酸爽的滋味也讓很多人欲罷不能。

從街頭大大小小的螺螄粉店，到速食螺螄粉，這種起源于廣西柳州的臭味美食在近兩年徹底火了。據(jù)央視財經(jīng)的數(shù)據(jù)顯示，去年袋裝螺螄粉產(chǎn)值突破60億元，今年上半年已經(jīng)達到49.8億元，預(yù)計今年全年將達90億元。

與此同時，這種氣味濃烈的美食也正在走出國門。柳州海關(guān)監(jiān)管三科主任科員黃靖蘭表示，今年上半年柳州螺螄粉，經(jīng)柳州海關(guān)檢驗合格出口的大概有750萬元人民幣，是去年出口總額的8倍。

不過在最近，正宗螺螄粉經(jīng)歷了一次小小的“烏龍風(fēng)波”。國家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，就《國家重點保護野生動物名錄（征求意見稿）》公開征求意見。

有眼尖的人發(fā)現(xiàn)，“螺螄”被列進國家二級保護動物名錄，難道螺螄粉不能吃了？好在，經(jīng)過一番調(diào)查，這件事被認定為虛驚一場。

廣西常吃的淡水螺主要有田螺和石螺，而紅遍全國的柳州螺螄粉，用的螺主要是環(huán)楞螺，這些鮮美的螺類被統(tǒng)稱為“螺螄”。

此次被擬列入保護名錄的“螺螄”，拉丁文學(xué)名為Margarya melanioides，也是田螺科、螺螄屬，此外在廣西還有一種紅河疣螺被列入保護動物，這兩種螺和我們常吃的螺螄并非同種，吃貨們可以放心啦~~

螺螄粉職業(yè)技術(shù)學(xué)院

5月28日，全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院揭牌，學(xué)院將于今年正式招生，計劃招生500人。

“米粉技術(shù)專業(yè)、酸筍釀制技術(shù)專業(yè)”、“這個學(xué)院是啥味兒的啊”……螺螄粉學(xué)院的出現(xiàn)引發(fā)了網(wǎng)友熱議，有不少人毛遂自薦，想去學(xué)院試吃，為螺螄粉評級。還有不少想去報名學(xué)習(xí)，在柳州螺螄粉加盟行業(yè)大展宏圖。

據(jù)相關(guān)報道稱，此次螺螄粉學(xué)院總資金預(yù)算1000萬元，其中政府支持600萬元，設(shè)有綠色食品生產(chǎn)與檢測、食品檢測技術(shù)、螺螄粉培訓(xùn)加盟等7個相關(guān)專業(yè)，旨在完善螺螄粉品牌結(jié)構(gòu)體系，完善食品安全問題，培養(yǎng)更有創(chuàng)新力的相關(guān)人才。