中新經(jīng)緯客戶端3月9日電 (賀陳慧)由地方政府牽頭，廣西柳州螺螄粉正在進行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，3年目標100億元。下一個“沙縣小吃”正在崛起？

3月8日，廣西柳州通過了《柳州市大力推進柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的實施方案》，在此前印發(fā)的《促進柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案》基礎上，進一步制定了柳州螺螄粉的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方案。新方案提出：要向到2022年袋裝螺螄粉銷售收入實現(xiàn)100億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入實現(xiàn)100億元等目標邁進。

據(jù)廣西新聞網(wǎng)報道，在此之前發(fā)布的《促進柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案》方案曾介紹了柳州螺螄粉規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑，包括2020年在全國培育柳州螺螄粉餐飲連鎖門店5000家以上，目標營業(yè)收入50億元，加上螺螄粉預包裝加工產(chǎn)業(yè)50億元目標，產(chǎn)業(yè)總目標收入100億元。

根據(jù)柳州新聞網(wǎng)最新消息顯示，圍繞柳州螺螄粉，2018年柳州將重點柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈式的發(fā)展，包括設立檢測中心，培育企業(yè)等。

據(jù)了解，為鼓勵企業(yè)發(fā)展，柳州市通過實施方案提出對在柳州市以外的城市新開直營連鎖店，營業(yè)面積在100平方米以上、從業(yè)人員達15人以上，且單店投資額達30萬元以上的螺螄粉企業(yè)，可對裝修、設施、設備等投資給予一定資金補助。

來源：中新網(wǎng) 朱柳融 攝

此外，據(jù)新華社報道，2月11日，廣西柳州螺螄粉檢驗檢測中心成立，這個中心主要是對螺螄粉成品及干米粉、螺螄、酸筍、腐竹、花生、木耳等原料監(jiān)督檢查，指導螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)進行實驗室建設或改造，被認為是螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化升級發(fā)展的技術(shù)保障。

另一家從地方小吃發(fā)展起來的餐飲品牌叫沙縣小吃，依據(jù)沙縣小吃同業(yè)公會公布的信息顯示，沙縣小吃已經(jīng)遍布全國各地，福建沙縣全縣外出經(jīng)營沙縣小吃2萬多戶，從業(yè)人員6萬人，年營業(yè)額超過60億元。

援引福建日報的報道，沙縣小吃提升發(fā)展工作小組項目指揮部指揮長羅光華對外表示，2020年左右將完成與小吃配套的種養(yǎng)業(yè)、加工業(yè)、物流倉儲等項目的轉(zhuǎn)型升級，打造3萬家小吃店，實現(xiàn)營業(yè)收入300億元。

公開信息顯示，2008年沙縣政府主導設立了沙縣小吃集團，2017年調(diào)整升級之后的沙縣小吃旗艦店在北京大望路開業(yè)。

同樣是以城市名片的身份被地方政府大力扶持發(fā)展，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬卻向中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號：jwview)提到，沙縣小吃和柳州螺螄粉在品牌化和規(guī)?；l(fā)展上，面臨的難題卻各不相同。“沙縣小吃包括面、蒸餃、燉湯等多個類別的產(chǎn)品，相比起來，柳州螺螄粉的產(chǎn)品太單一，衍生品較少，只這一點就意味著柳州螺螄粉的規(guī)模化要比沙縣小吃更有挑戰(zhàn)性”。(中新經(jīng)緯APP)