近日四川成都市市監(jiān)局的工作人員巡查了一家評分為4.7分、月銷四五千的外賣螺螄粉店到店后，工作人員在柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”被熏出“痛苦面具”

監(jiān)管人員被熏出“痛苦面具” 。來源：成都市場監(jiān)管

目前，屬地市場監(jiān)管部門已對涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案調(diào)查，該店鋪被暫停營業(yè)，線上外賣店也暫時關(guān)閉，等待進(jìn)一步整改。

圖片來源：成都市場監(jiān)管

網(wǎng)友：我破防了近年來，螺螄粉以其獨特的氣味和口感席卷吃貨界，成為網(wǎng)紅小吃。螺螄粉是廣西柳州最具地方特色的名小吃，由當(dāng)?shù)剀涰g爽口的米粉，配以酸筍、花生、油炸腐竹等近10種配料，加上豬骨和螺螄熬制成的湯，調(diào)和而成。一碗螺螄粉的靈魂就是“酸筍”，螺螄粉中的臭味也來自酸筍。竹筍經(jīng)過發(fā)酵后，就會產(chǎn)生特殊的臭味。3月21日上午，#螺螄粉 增臭劑#一度登上微博熱搜高位。不少螺螄粉愛好者表示“塌房了，無法接受”。

也有網(wǎng)友表示不解，“酸筍本身就有一股強(qiáng)烈的味道，不懂為什么還要加增臭劑?！边€有來自廣西的網(wǎng)友稱，“就說廣西的螺螄粉怎么出了廣西就臭了。”柳州螺螄粉協(xié)會秘書長回應(yīng)

據(jù)媒體報道，柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬告訴記者，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)的，符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。黃嘉鵬稱：“柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易；同時柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用加臭醬行為?！?/p>

“部分個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭劑提升風(fēng)味。”黃嘉鵬提到，柳州當(dāng)?shù)匾呀?jīng)關(guān)注到相關(guān)報道，當(dāng)?shù)囟嗖块T將對螺螄粉企業(yè)開展實地檢查。一袋增臭醬可以給500碗螺螄粉“增臭”另據(jù)媒體報道，記者21日在電商平臺查詢發(fā)現(xiàn)，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁寫著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。