令人欲罷不能的柳州螺螄粉在2020年上半年風(fēng)靡全國(guó)。近日，柳州市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2020年上半年柳州市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，其中全市螺螄粉產(chǎn)量增長(zhǎng)超過(guò)600%，達(dá)616.9%。柳州商務(wù)局的另一組數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，螺獅粉產(chǎn)值已突破49.8億元，預(yù)計(jì)2020年全年將達(dá)90億元。

螺螄粉為什么這么令人上癮?

據(jù)了解，對(duì)螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背后的道理是一樣的。賦予螺螄粉個(gè)性的是酸筍，而酸筍是發(fā)酵食品，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫(xiě)在人類(lèi)基因里的味覺(jué)記憶。所以，與其說(shuō)螺螄粉讓人欲罷不能，不如說(shuō)酸筍的“臭味”讓人欲罷不能。

螺螄粉的辣也是讓人上癮的原因之一。雖然不是所有螺螄粉店的湯頭都主打辣，但重口味已經(jīng)是螺螄粉的標(biāo)簽之一。辣能帶給人快感，刺激人的味蕾，一筷子通氣，兩筷子發(fā)汗，三筷子下肚整個(gè)人就通透了。

此外，螺螄粉便宜，輕巧，但又內(nèi)容豐富，它就像兼容性極強(qiáng)的軟件，但并沒(méi)有喪失自己的個(gè)性。任何素的、葷的食材經(jīng)過(guò)螺螄粉湯汁和辣椒油的洗禮后就像加了興奮劑一樣讓人飄飄欲仙。

尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗柳州螺螄粉加盟的正宗螺螄粉，哇塞，那感覺(jué)，渾身都熱起來(lái)了，解饞又冒汗。

據(jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2018年，袋裝螺螄粉一年賣(mài)出了2840萬(wàn)件，擊敗烤冷面、熱干面、搟面皮等名小吃，成為最受歡迎的美食，2019年柳州袋裝螺螄粉培訓(xùn)加盟銷(xiāo)售額突破60億。