對于螺螄粉，愛或不愛，每個(gè)人都態(tài)度鮮明，沒有中間地帶。

愛吃螺螄粉就像愛吃臭豆、榴蓮、臭鮭魚，明明聞著有微臭，但卻在舌尖的味蕾回味中欲罷不能，流連忘返。愛與不愛，都是冰火兩重天。

吃過螺螄粉的人都知道，無論喜歡或是不喜歡，你都會承認(rèn)，這是款有個(gè)性的食物，讓人一吃難忘。

螺螄粉的臭味主要來源于里面酸筍的氣味， 只要不放酸筍包，臭味就基本消失。但酸筍也是螺螄粉的靈魂所在，沒了酸筍的螺螄粉，也失了螺螄粉的靈魂所在。很多人吃螺螄粉，吃的就是這又臭又鮮辣，讓人又愛又恨的感覺。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，螺螄粉紅遍了大江南北，網(wǎng)購到家，根據(jù)個(gè)人口味煮一包螺螄粉，放上自己喜歡的配菜，一邊刷劇一邊嘬著美味的螺螄粉，真是人生美美的享受。

這碗發(fā)源于廣西柳州別具特色的小吃螺螄粉從上世紀(jì)七、八十年代誕生，一直都是小范圍的在家鄉(xiāng)取悅于廣西人民。直到2012年《舌尖上的中國》播出，在第一季的第一集開頭，很快就出現(xiàn)了螺螄粉。中國人是會吃，講究吃的民族，中國的美味，享譽(yù)世界，我們自然也不會放過美味的螺螄粉，螺螄粉作為柳州名小吃，很快霸占了更多人的胃。

有人說，螺螄粉起源于柳州人民對于米粉和螺螄的喜愛，同一個(gè)小攤鋪，既賣米粉，又賣美味的螺螄，吃客偶然發(fā)現(xiàn)，把煮螺螄的湯放入米粉中，味道奇特又好吃，漸漸就有了美味的螺螄粉。

自從登上《舌尖上的中國》，江湖就一直有螺螄粉的傳說。螺螄粉紅與不紅，不是廣西人民說了算，而是全國人民的胃口說了算，這樣的的美味，對于如此會吃的我們，怎么會輕易放過呢？

互聯(lián)網(wǎng)改變了世界，也讓美味傳播得更為久遠(yuǎn)。如今，螺螄粉已經(jīng)從街邊小吃發(fā)展成大規(guī)?；a(chǎn)的食品，螺螄粉成了讓人欲罷不能的網(wǎng)紅食品，特別是今年，柳州螺螄粉幾度賣斷貨。

柳州螺螄粉是這樣一種小吃，它是用柳州特有的米粉，加上發(fā)酵的酸筍、腐竹、炸脆的花生、黃花菜、蘿卜干、煮爛的螺獅肉等，加上調(diào)料包，就可以作出一鍋鮮香麻辣又酸爽開胃螺螄粉。

買一包半成品，在家里自己開火做螺螄粉，不僅僅是因?yàn)楹唵魏米觯硎茏约鹤雒朗车臉啡?，更重要的是，不需?a href='http://pbt.net.cn/' target='_blank' class='key_tag'>螺螄粉培訓(xùn)加盟，可以自己根據(jù)個(gè)人口味，來放不同量的調(diào)料包，也可以根據(jù)自己口味，放上自己喜歡的配菜，放白菜、生菜還是蘿卜絲，或者是放菠菜等等，全憑個(gè)人口味，操作簡單方便，十分鐘左右就可出鍋，味道鮮香麻辣誘人。

柳州螺螄粉加盟之所以席卷全國，深受廣大吃貨們的追逐，很大程度上也是因?yàn)樗奖憧旖?。試想晚上加班?0點(diǎn)，風(fēng)塵仆仆地趕回家，家里冷鍋冷灶，還有比煮一鍋熱乎美味的螺螄粉更方便快捷的做飯方式嗎？

況且，螺螄粉還可以讓我們自由發(fā)揮想象，加火腿腸，放個(gè)雞蛋，加上點(diǎn)自己喜歡的配菜，熱辣鮮香，吃的湯都不剩。

2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)。

有網(wǎng)友感嘆：“螺螄粉聞起來微臭，但吃起來忒香，酸爽開胃，迷人的感覺裊裊沁入胃，入心，吃了就忘不掉?！?/p>