在被要求“飲食清淡、減少聚餐”的這個(gè)隔離假期，除了大家日思夜想的火鍋燒烤串串香，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單嗦上一碗鮮香麻辣的柳州螺螄粉，更是許多人夢(mèng)中的畫(huà)面。同樣是方便速食，為什么螺螄粉能長(zhǎng)紅不衰，走向世界呢？

首先，螺螄粉既滿足了重口味的需求，也打破了方便食品“配菜少得可憐”的印象。酸筍、酸豆角、炸腐竹、花生米......即使是最“低配”的螺螄粉，也包含至少四五種真實(shí)的配料包，難免有種“我沒(méi)在吃方便食品”的錯(cuò)覺(jué)。多元化的配料在便利的同時(shí)，也能最大限度地還原在店里吃粉的豐富口感。

其次，螺螄粉對(duì)廚房新手們友好極了。和方便面不同，許多螺螄粉需要水煮才能食用，但又基本能在 15 分鐘以內(nèi)做好吃到嘴里。這樣的“傻瓜式烹飪”既有做飯的成就感，也不至于讓不會(huì)下廚的年輕人廚房翻車，拍照片發(fā)朋友圈賣相也不難看，可謂是精準(zhǔn)抓住了廚房小白們的心理啊！

最后，一款“網(wǎng)紅產(chǎn)品”背后自然有堅(jiān)實(shí)后盾。在螺螄粉成為現(xiàn)象級(jí)網(wǎng)紅之后，它的家鄉(xiāng)——廣西柳州市也成立了螺螄粉協(xié)會(huì)，幫助扶持大大小小的螺螄粉廠家。從酸筍、米粉的貨源供應(yīng)到嗦粉用的不銹鋼盆，全部有一套成熟的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)。

這次因?yàn)橐咔楦綦x，廣西很多螺螄粉廠的工人無(wú)法復(fù)工，柳州市很快就招募了一批志愿者幫助廠家生產(chǎn)，也把螺螄粉盡快送到吃貨們手中。毫無(wú)疑問(wèn)，這屆年輕人熱愛(ài)重口味，更勇于嘗試新事物。沒(méi)吃過(guò)螺螄粉的你，聞到旁邊的人煮了一鍋難以名狀的“臭粉”還吃得津津有味，正在疑惑時(shí)，他問(wèn)你“要不要嘗一口？”當(dāng)你吃下那一口粉時(shí)，新世界的大門就打開(kāi)了。

螺螄粉的老家在廣西柳州，是當(dāng)?shù)刈罹咛厣男〕灾唬瑥V西本地人把吃粉叫做“嗦粉”。

傳統(tǒng)的螺螄粉里并沒(méi)有螺螄。在螺螄粉的制作過(guò)程里，螺螄是用來(lái)熬湯頭吊鮮味的，一般不會(huì)出現(xiàn)在粉的主體中。螺螄粉的配菜主要有：炸腐竹、花生米、木耳絲、空心菜、酸豆角、酸筍等，其中酸筍堪稱靈魂配菜，就是它讓螺螄粉“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”。當(dāng)然，酸筍的發(fā)酵臭味讓它毀譽(yù)參半，即使在國(guó)內(nèi)，也有很多人完全受不了這股味道。在比較正宗的柳州螺螄粉加盟店里，還可以選擇加份鴨腳或肥腸等鹵菜，再配上一瓶冰鎮(zhèn)豆奶，保你在愜意之余獲得極大的滿足感。