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水煮禮盒老友粉食之開(kāi)胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。如今它已經(jīng)成為南寧的標(biāo)志性特色小吃,無(wú)論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗. 老友粉是到南寧必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而來(lái)，是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開(kāi)胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價(jià)錢(qián)都在5元上下，物美價(jià)廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。
主料 | |
新鮮米粉(最好要切粉)二兩或三兩 | 肉末兩大湯匙 |
酸筍絲兩湯匙 | |
瘦肉絲少數(shù) | |
輔料 | |
大蒜泥一湯匙 | 胡椒粉少許 |
米醋少許 | 生抽少許 |
砂姜粉少許 | 豆豉一湯匙 |
蒜蓉辣椒醬一茶匙 | 香蔥末一湯匙 |
1、 熱鍋，倒入少許油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒，加料酒少許炒至出香味
2、下酸筍絲繼續(xù)翻炒，加入米醋、生抽翻炒幾下后加入適量開(kāi)水加蓋大火燒滾半分鐘
3、米粉下入大滾的湯中燒開(kāi)后立即離火，散入香蔥末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可
