說(shuō)起來(lái)廣西米粉它的種類(lèi)實(shí)在是太多了，甚至有很多的人想吃米粉的時(shí)候經(jīng)常會(huì)顧此失彼，不過(guò)最具有代表性的還是桂林米粉，還有柳州螺螄粉，再加上南寧老友粉，還有其他的各種粉，都是具有他們自己的特色的，吃過(guò)一次簡(jiǎn)直就會(huì)忘不了，在這兩個(gè)米粉中。第一種是最出名的，第二種卻出了名的“臭”。

在柳州螺螄粉加盟店里，米粉都會(huì)先用清水泡著，有客人點(diǎn)單再拿來(lái)煮，這也是為什么螺螄粉吃起來(lái)這么柔韌的原因。螺螄粉雖然叫這個(gè)名字，但是里面是沒(méi)有螺螄的，里面的配料一般都是酸筍、腐竹、酸豆角之類(lèi)的，各種配菜和粉融合在一起，上面還浮著一層紅彤彤的辣油，十分引人食欲。不僅看起來(lái)十分美味，而且吃起來(lái)味道也很香，配菜十分的入味，粉吃起來(lái)軟軟的，辣中帶著一點(diǎn)酸特別的好吃。螺螄粉聞起來(lái)臭都是因?yàn)槔锩娴乃峁S，如果受不了的可以不放，不過(guò)不加酸筍的螺螄粉是沒(méi)有靈魂的。

說(shuō)到廣西的米粉，最有名的就要數(shù)桂林米粉了。跟螺螄粉比起來(lái)，桂林米粉的味道是稍顯清淡爽口的。桂林的米粉是分為切粉和米粉的，切粉是扁的，桂林的鹵菜一般有鍋燒、鹵牛肉和鹵豬肉的，我特別推薦大家的是鍋燒，鍋燒其實(shí)就是脆皮豬頸肉，鍋燒吃起來(lái)酥酥脆脆的，一點(diǎn)也不膩，特別的好吃。大家吃米粉的時(shí)候是不是習(xí)慣先加湯，但是桂林的米粉應(yīng)該是先干拌吃，最后才加湯的。每一口米粉吃起來(lái)都很勁道，搭配著配料，也是吃的人特別滿(mǎn)足了。

再來(lái)介紹一下南寧的老友粉吧，南寧的老友粉因?yàn)槲兜浪崂笨煽?，十分開(kāi)胃驅(qū)寒所以受到了很多南寧人的喜愛(ài)。老友粉的米粉是用的扁粉，比起螺螄粉使用的那種圓粉，吃起來(lái)口感是少了幾分的勁道，卻多了一點(diǎn)的香滑。如果你是吃不慣酸筍的朋友，那么老友粉也不推薦你去吃，因?yàn)檫@個(gè)里面酸筍的味道還是挺重的。粉里加的是豬肝和一些肉類(lèi)，這里面的配料都是經(jīng)過(guò)爆炒的。雖然它長(zhǎng)得很像河粉，但是口感一點(diǎn)也不同，它吃起來(lái)會(huì)更軟一點(diǎn)，也更能吸收湯汁的味道。

看到廣西有這么多種的米粉，你們是不是覺(jué)得非常的驚訝呢，廣西人對(duì)米粉真的是愛(ài)的非常深沉了，可以說(shuō)甚至可以一時(shí)三餐都用米粉作為主食，廣西的米粉也用它獨(dú)特的魅力為廣西帶來(lái)了來(lái)自五湖四海的游客，大家紛紛都為廣西米粉的魅力所折服，來(lái)到廣西，不嗦一碗米粉怎么能行。