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清遠(yuǎn)沖泡老友粉

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清遠(yuǎn)沖泡老友粉

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"老友粉"可以算是南寧最受歡迎的獨(dú)特地方風(fēng)味小吃之一,酸、辣、咸、香兼?zhèn)洌瑩?jù)說食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。南寧老友粉的來源是老友面。關(guān)于老友面的來歷有一個(gè)典故:上世紀(jì)三十年代,一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有幾天因感冒沒有去,周記老板十分掛念,便將精制面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗,送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時(shí)使老翁食欲大增,他發(fā)了一身大汗,感冒也好了。事后老翁感激不盡,書贈(zèng)"老友常臨"的牌匾送給周老板,"老友面"由此得名并漸漸名揚(yáng)八桂。

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