提到廣西的美食，很多人都會想到螺螄粉。2022年，這碗小小的螺螄粉已經(jīng)做成了產(chǎn)值600多億元的大產(chǎn)業(yè)，也造就了柳州螺螄粉這個知名品牌。

在廣西柳州，一家家螺螄粉店遍布大街小巷，這碗粉，不光本地人愛吃，不少游客剛下火車，就拖著行李箱前來“嗦粉”。

廣東游客 徐女士：我是從廣東來的，平時我是在家里煮螺螄粉的，當我知道螺螄粉是柳州的之后，我就想過來嘗一下當?shù)氐拿朗场?/span>

燙粉、配料、澆汁，不到兩分鐘，一碗酸辣鮮香螺螄粉順利出餐。而每調(diào)制一碗粉的工夫里，就有上百件螺螄粉產(chǎn)品在柳州下線，發(fā)往全國各地。2022年，通過快遞渠道寄出的螺螄粉包裹達1.13億件，成為廣西首個年寄遞量破億的單品。

當?shù)卣J識到，要讓螺螄粉從“網(wǎng)紅”到“長青”，關(guān)鍵在品牌。最近兩年，廣西柳州開始用產(chǎn)業(yè)鏈的思維推動螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過制定和完善覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的564項標準等方式，柳州將標準化、品牌化、特色化發(fā)展貫徹全產(chǎn)業(yè)鏈。

廣西柳州市質(zhì)量檢驗檢測研究中心副主任 宮辛玲：這些標準就讓我們整個柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)的標準化體系更加完善，為我們柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)企業(yè)提供了可遵循的標準和依據(jù)。

除了用現(xiàn)代化技術(shù)“鎖住”柳州味道，當?shù)剡€陸續(xù)出臺了一系列發(fā)展規(guī)劃，注冊國家地理標志證明商標，解決無序競爭、品牌侵權(quán)等問題。2014年，柳州首家袋裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)誕生，一袋袋螺螄粉開始從生產(chǎn)線上走向全國。2022年，全柳州袋裝螺螄粉的銷售額從2015年的5億元增長到了182億元。