水煮寶城螺螄粉是廣西柳州的風(fēng)味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調(diào)合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風(fēng)味。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展實(shí)施方案獲得通過。
配料：酸筍、腐竹、花生、酸豆角、木耳。
鹵水：用6味藥材加筒骨加螺煲出來的濃湯調(diào)制，保證了粉的原汁原味。
傳統(tǒng)經(jīng)典好味道，軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、蘿卜干等，美味擋不??！
粉夠Q:優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大米，傳統(tǒng)制粉工藝，磨細(xì)成粉自然涼曬；做出來的粉條粗細(xì)均勻、晶瑩潔白，口感爽滑柔韌有嚼勁。
原味螺螄粉料夠足：營養(yǎng)黑木耳、精華酸筍條、爽脆蘿卜丁、沉香炸腐竹、爆燒脆花生、古法鹽酸豆角、上等紅油、入味酸醋。
湯夠鮮：螺螄+豬骨湯+多種香料，24小時(shí)小火慢燉，精制醬湯；廣西朝天椒制作辣椒紅油，灑在螺螄粉上，非常香。
豆腐泡是柳州當(dāng)?shù)厝艘彩墙?jīng)典的螺螄粉拍檔。豆腐泡更是吸汁神器，鹵水的湯汁滲入到豆腐泡中的每一個(gè)網(wǎng)孔，每每咬下去，都有一口濃郁的螺香高湯入嘴。
