南寧的老友粉店面頗多，口味也不盡相同，每個人在選擇上都有自己的偏好。正宗的老友粉味重且實，將酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，佐料豐富，米粉滑爽筋道、彈性極強(qiáng)，爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等配上特制的大骨高湯，煮出來的粉口味鮮辣，湯料香濃，酸、辣、咸、香兼?zhèn)洌煌胂氯ジ呛〞沉芾臁?/p>

       是南寧及周邊地區(qū)的地方風(fēng)味小吃之一，是南寧傳統(tǒng)小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽(yù)為“南寧人的早餐”。近年來，南寧市群眾藝術(shù)館加大了對南寧老友粉的挖掘和保護(hù)力度，現(xiàn)已被列入第二批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。